
Pierogi, Polsko
Talíř nahoru
Odvážné tvrzení: nemůžete se brát vážně jako kultura jídla, dokud neuděláte těsto a nenacpete ho masem. Tolik ze skvělých světových kuchyní zahrnuje knedlík nebo něco podobného.
Čína jich má samozřejmě mnoho. Japonsko je upravilo, aby se z nich staly gyoza. V Indii mají samosy; v Nepálu, momos. V Latinské Americe existují empanády. V Itálii máte tortellini a ravioli. V Turecku je manti. A v Polsku: pierogi.
Pierogi se připravují z malých plátků nekynutého těsta, které jsou přelité slanými nebo sladkými náplněmi – nejoblíbenější je pravděpodobně pierogi ruskie, plněné bramborem a sýrem – a poté složené do malých půlměsícových tvarů a vařené do vaření (a někdy hotové). rychlým opékáním v hrnci).
Pierogi se podávají s olejem nebo slaninou pro slanou verzi a zakysanou smetanou a cukrem pro ovocnou iteraci.

První podání
Fronta regionů připravených tvrdit, že vynalezli pierogi, je dlouhá. Mluvíme o Rumunsku, Rusku, Litvě, Ukrajině, Slovensku a samozřejmě Polsku.
Někteří říkají, že pierogi byly inspirovány čínskými knedlíky. Jiní říkají, že nápad přišel od Tatarů z Ruska (kteří ho také mohli získat z Číny).
Čím duchovněji věří ukrajinský světec. Co víme, je, že pierogi nebo něco podobného se v Polsku vyrábělo již ve 13. století a byly zmíněny v polských kuchařkách na konci 17. století.
Wellingtonians by měl zkusit pierogi v Topor Bistro v Porirua. Mezitím se každou sobotu zásobte polskými knedlíky ze stánku Pierogi Joint na farmářském trhu v Christchurch nebo navštivte MK Restaurant v alpském letovisku Hanmer Springs na bramborové, sýrové a slaninové pierogi.
Ještě jedna věc
Ačkoli jsou pierogi v Polsku každodenní pochoutkou, jsou obzvláště důležité během vánočních oslav.
K vánočním hodům se tradičně podávají dvě bezmasé odrůdy: jedna plněná kysaným zelím a sušenými houbami a druhá menší verze jen se sušenými houbami.